广州公司在交社保和公积金方面遵循以下步骤：

1. 登记注册：广州公司首先需要在当地社保和公积金管理机构进行登记注册。通常需要提供公司的注册证件、法人身份证明、劳动合同等相关文件。

2. 缴纳基数确定：根据员工的工资收入和相关规定，公司需要确定每个员工的社保和公积金缴纳基数。这通常是根据员工工资的一定比例来确定的，具体比例根据当地的政策规定。

3. 缴纳比例：根据广州地区的相关政策规定，公司需要按照一定比例缴纳员工的社保和公积金。这些比例通常包括企业和个人的缴纳部分，比如社保费用中，企业和个人各自缴纳一定比例的金额。

4. 缴纳方式：广州公司可以选择on-line缴纳或者到社保和公积金管理机构的窗口进行缴纳。on-line缴纳可以通过银行转账、电子支付等方式进行。

5. 缴纳期限：广州公司需要按照规定的时间周期缴纳社保和公积金。通常是每个月缴纳一次，也可能是每季度缴纳一次。

6. 缴纳记录和报告：广州公司需要保留社保和公积金缴纳记录，并根据要求进行相关的报告。这些记录通常需要包括员工的姓名、身份证号码、缴纳金额等信息。

7. 员工离职处理：当员工离职时，广州公司需要及时办理社保和公积金的注销手续，并将相关信息报送给社保和公积金管理机构。

注意：以上步骤仅为一般性描述，具体操作流程和要求可能因地区和政策的不同而有所变化。因此，在具体操作过程中，广州公司应根据当地的政策规定和相关部门的指导进行操作。