职工保险中断的办理流程如下：

1. 了解中断条件：首先，职工需要了解职工保险中断的条件。通常情况下，职工保险中断可以发生在以下情况下：职工解雇、离职、退休、停工、破产等。

2. 提交申请：一旦符合中断条件，职工需要向所在单位的人力资源部门或保险公司提交申请。申请材料通常包括个人身份证明、劳动合同、解雇、离职或退休证明等文件。

3. 审核和处理：人力资源部门或保险公司会对提交的申请进行审核。他们将核实申请人的身份和符合中断条件的文件。一旦申请被批准，中断将生效。

4. 停止缴费：中断生效后，职工和单位将停止缴纳职工保险费用。职工不再享受职工保险的相关保障和福利。

5. 保留权益：尽管中断发生，职工在保险期间内所积累的权益通常会得到保留。这些权益可以在职工再次就业或满足其他条件后得到恢复。

总之，职工保险中断的办理流程包括了申请提交、审核处理、停止缴费和保留权益等步骤。请注意，以上所述内容仅供参考，具体办理流程可能因地区和规定而有所不同。建议职工在办理中断前，与所在单位或保险公司咨询相关规定和程序。