人力资源部门在招聘和选拔员工时，通常会采取以下步骤来评估和看待应聘者：

1. 简历筛选：HR人员会根据岗位要求筛选简历，比较候选人的教育背景、工作经验、技能和其他相关信息。

2. 面试：面试是人力资源部门最常用的评估方法之一。面试可以分为笔试、技能测试、行为面试等不同形式，以评估应聘者的知识、技能、经验、潜力以及适应性。

3. 背景调查：为了确保招聘的员工具备良好的品德和背景，HR人员会进行背景调查，包括核实教育背景、工作经历、个人信用记录等。

4. 参考人评价：HR人员可能会contact应聘者的前雇主、同事或其他相关人员，以了解他们对应聘者的评价和推荐。

5. 能力评估：除了面试外，HR人员还可能使用各种能力评估工具和测试，如能力测试、智力测试、性格测评等，来评估应聘者在特定能力方面的水平和潜力。

6. 组织文化匹配：人力资源部门通常会考虑应聘者与组织文化的匹配程度，以确保他们能够适应并融入公司的价值观、目标和工作环境。

7. 综合评估：最终，HR人员会综合考虑以上各个方面的评估结果，以确定最适合岗位的候选人。

总的来说，人力资源部门通过多种评估方法和工具来看待和评估应聘者的能力、经验、品德和适应性，以确保招聘到与岗位要求和组织需求相匹配的人才。