上海银行跨行转账是指在上海银行开户的客户向其他银行的账户进行转账操作。下面是详细的办理步骤：

1. 登录上海银行网上银行或手机银行，进入转账功能页面。

2. 选择“跨行转账”选项，并填写收款人的银行账户信息，包括收款人的银行名称、开户行所在地、开户行联行号（或开户行全称）、收款人账户名和账号。

3. 填写转账金额，并选择付款账户和付款方式（实时到账或普通转账）。

4. 输入转账的目的，可以是个人消费、商务付款、还款等。

5. 确认转账信息的准确性，并输入支付密码或使用指纹、人脸识别等进行身份验证。

6. 提交转账申请后，等待系统处理。如果选择实时到账方式，一般会在几分钟内到账；如果选择普通转账方式，可能需要1至3个工作日才能到账。

7. 转账完成后，可以通过网上银行或手机银行查询转账记录，确保转账成功。

需要注意的是，办理跨行转账时需要提供准确的收款人银行账户信息，包括银行名称、开户行所在地、开户行联行号（或开户行全称）、收款人账户名和账号。如果信息填写有误，转账可能会失败或延迟到账。

此外，为了确保资金安全，建议在办理跨行转账时选择实时到账方式，因为实时到账可以更快地将资金划入收款人账户，避免出现资金滞留或风险。

总结起来，上海银行跨行转账的办理步骤包括登录网上银行或手机银行、填写收款人账户信息、确认转账金额和方式、输入支付密码等，确保信息准确无误后提交转账申请。办理完成后，可以通过查询功能确认转账是否成功。