增值税的增值额是指企业在生产和经营过程中所增加的价值金额，也称为增值税税基。增值额是计算增值税的基础，根据增值额计算出应缴纳的增值税额。

增值税是一种按照商品和劳务的增值额征收的间接税。在商品生产和流通环节中，企业通过加工、销售等方式给商品增加了价值，这部分增加的价值就是增值额。增值税的税率是根据不同的商品和劳务的类别进行区分的，一般分为17%和13%两个税率档位。

增值税的计算方法是根据增值税税法规定的税率，将企业的销售额减去购进原材料、商品和劳务所支付的增值税，得到企业的增值额。然后根据增值额乘以相应的税率，得到应缴纳的增值税额。

增值税的征收方式是由企业先缴纳，然后再通过销售商品和劳务向最终消费者转嫁，最终由消费者承担。这种方式使得增值税成为一种分摊税负的税收制度，避免了重复征税。

增值税的增值额是衡量企业增加的价值的重要指标，对于企业管理和税收征收具有重要意义。企业可以通过控制成本、提高生产效率等方式来减少增值额，从而降低应缴纳的增值税金额。