冷轧豆油和热轧豆油是两种不同的豆油生产工艺。

冷轧豆油是指在较低的温度下进行加工的豆油。冷轧工艺通过预处理豆子，包括去杂、破碎、**等步骤，然后将**后的豆子送入冷轧机进行压榨。冷轧机采用机械力将豆子中的油分离出来，同时保持较低的温度，以减少豆油中的氧化反应，保持豆油的营养成分和口感。冷轧豆油的特点是色泽较浅，香气浓郁，口感细腻，保留了豆油的天然风味和营养价值。

热轧豆油是指在较高温度下进行加工的豆油。热轧工艺首先对豆子进行烘烤，破碎后送入热轧机进行压榨。热轧机采用高温加热的方式将豆子中的油分离出来，由于高温加热的原因，豆油中的氧化反应较多，使得豆油的色泽较深，香气较浓，口感较重。热轧豆油的特点是色泽较深，香气浓郁，口感浓烈，但营养成分可能有一定损失。

总结起来，冷轧豆油和热轧豆油的主要区别在于加工温度和工艺过程。冷轧豆油在较低温度下加工，保持了豆油的天然风味和营养成分；而热轧豆油在较高温度下加工，使得豆油的色泽、香气和口感更浓郁，但可能会损失部分营养成分。