餐饮业是指提供餐饮服务的行业，其纳税主要涉及以下几个方面：

1. 增值税（Value Added Tax，VAT）：餐饮业通常按照增值税一般纳税人的标准纳税。增值税是按照商品和服务的流转环节征收的一种消费税，涵盖了餐饮业的销售额。纳税人需要根据国家相关法规，按照规定时间和方式申报和缴纳增值税。

2. 营业税：餐饮业在某些地区可能还需要缴纳营业税，营业税是按照企业的营业额征收的一种税收。然而，近年来，中国已经逐步取消了营业税，改由增值税取而代之，因此大部分地区的餐饮业已经不再缴纳营业税。

3. 企业所得税：餐饮业作为企业，需要根据相关法规缴纳企业所得税。企业所得税是按照企业的利润额计算并征收的一种税收。

4. 个人所得税：餐饮业在雇佣员工的同时，也需要遵守个人所得税法规。个人所得税是根据个人的收入额进行计算和征收的一种税收，包括员工的工资、奖金、津贴、提成等。

5. 土地使用税：餐饮业如果租赁土地进行经营，需要缴纳土地使用税。土地使用税是根据土地的使用面积和地价等因素计算并征收的一种税收。

需要注意的是，以上仅为一般情况下餐饮业的纳税项目，不同地区和具体情况可能存在差异，纳税人应根据当地税务部门的相关规定进行具体操作。同时，纳税人在纳税过程中应遵守相关法规，确保合规纳税。