餐饮业在进行经营活动时需要交纳的税费主要包括以下几种税种：

1. 增值税：餐饮服务属于增值税纳税人范围，按照销售额的一定比例交纳增值税。一般情况下，餐饮服务的增值税税率为3%或者5%。

2. 营业税：营业税是根据餐饮服务的销售额收取的一种税费，按照一定比例征收。不过，根据国家的税制改革，营业税已逐渐被增值税取代。

3. 个人所得税：餐饮业中，如果从事个体经营或个人经营，从中获得的收入需要缴纳个人所得税。个人所得税的税率根据收入水平分为不同档次，超过一定额度的收入需要缴纳相应的税款。

4. 城市维护建设税和教育费附加：这两项税费是根据餐饮服务的营业额征收的，税率为营业税的一定比例。

5. 土地使用税：如果餐饮业拥有或租赁土地进行经营，需要缴纳土地使用税。税费根据土地面积、地理位置等因素计算。

此外，还有一些与餐饮业相关的税费和费用，例如烟草消费税、环保税等，根据具体情况而定。需要注意的是，在不同国家和地区，税收政策可能会有所不同，具体的税种和税率可能会有所调整。因此，在进行餐饮业经营时，需要根据当地的税法法规进行合规纳税。