汇票和电汇是两种常见的支付方式，主要区别在于支付的方式和操作流程。

1. 汇票：

汇票是一种纸质支付工具，通常由银行或金融机构发行。持有人可以通过填写收款人的信息和支付金额来指示银行向收款人支付款项。汇票在支付过程中需要经过实体的传递和结算，因此较为繁琐，并且有一定的时间延迟。

2. 电汇：

电汇是一种电子支付方式，通过银行或金融机构的电子系统进行资金转移。持有人可以通过银行提供的电子渠道，如网银或手机银行，向指定的收款人账户发送资金。电汇的支付过程是实时的，资金可以即时到达收款人账户，具有较高的安全性和便捷性。

区别：

1. 支付方式：汇票是一种纸质支付工具，而电汇是通过电子系统进行支付。

2. 操作流程：汇票需要填写纸质汇票，并通过实体渠道进行传递和结算，而电汇可以通过电子渠道直接发送资金。

3. 速度和时间：汇票支付的过程较为繁琐，需要一定的时间延迟。而电汇是实时支付，资金可以即时到达收款人账户。

4. 安全性：电汇具有较高的安全性，因为资金是通过银行的电子系统进行转移，而汇票有一定的风险，因为纸质票据可能会存在丢失或伪造的风险。

总的来说，汇票是一种传统的纸质支付方式，操作相对繁琐且时间延迟，而电汇是一种现代化的电子支付方式，操作便捷且实时到账。