营业成本是指企业在生产和销售产品或提供服务过程中所发生的直接成本和间接成本的总和。它是企业计算利润的重要组成部分。

直接成本包括直接与产品生产或服务提供相关的费用，如原材料成本、直接人工成本和制造费用等。原材料成本是指企业buy或提取原材料所支出的费用。直接人工成本是指直接参与产品生产或服务提供的员工的工资、福利和培训等费用。制造费用是指与产品制造过程相关的费用，如设备折旧、设备维护和能源消耗等。

间接成本包括与产品生产或服务提供间接相关的费用，如制造间接费用、销售费用和管理费用等。制造间接费用是指与产品制造过程间接相关的费用，如工厂租金、设备维护和工厂管理人员的工资等。销售费用是指与产品销售过程相关的费用，如广告宣传、销售人员的工资和差旅费用等。管理费用是指与企业管理过程相关的费用，如办公室租金、行政人员的工资和培训费用等。

营业成本的计算方法有多种，常见的包括加权平均法、先进先出法和后进先出法等。企业通过计算营业成本，可以了解产品或服务的生产成本和销售成本，进而进行定价和盈利分析。营业成本的控制和管理是企业提高经营效益和盈利能力的重要手段之一。