棕榈油18度是一种食用油，适合用于各种烹饪和烘焙目的。以下是对其用途的详细概述：

1. 烹饪：棕榈油18度具有高烟点，适合高温烹饪方法，如炸、煎和炒。它可以用于炒菜、炖肉、煎鱼等各种烹饪方式，为食物赋予丰富的口感和香气。

2. 烘焙：棕榈油18度在烘焙中也有广泛的应用。它可以替代黄油或其他食用油，用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品。棕榈油18度的特性可以使烘焙食品更加松软，同时为其增添浓郁的口感。

3. 调味：棕榈油18度可以用作调味品，为各种菜肴增添风味。它可以用于制作腌制食品、酱料、沙拉酱等。棕榈油18度的独特风味可以提升菜肴的口感和整体味道。

4. 食用：棕榈油18度可用于直接食用，例如作为涂抹在面包或烤土司上的黄油替代品。它还可以用于制作沙拉、酱汁、蘸料等。

总结起来，棕榈油18度适合用于各种烹饪和烘焙需求，包括炒菜、炖肉、煎鱼、制作蛋糕、饼干、面包等。它还可以用作调味品和直接食用。