维生素是人体必需的营养物质，它们在维持健康中发挥着至关重要的作用。其中，维他命A（VA）是一种脂溶性维生素，对视力、免疫功能和细胞生长都不可缺少。

VA的作用

• 维持视力：VA是视网膜中一种称为视紫红质的色素的前体。视紫红质在弱光条件下吸收光线，使我们能够在黑暗中看到。
• 增强免疫力：VA支持免疫细胞的功能，帮助身体抵御感染。
• 促进细胞生长：VA对于细胞的分化、生长和更新至关重要。
• 保持皮肤健康：VA有助于维持皮肤的健康，使其免受阳光伤害和感染。

VA的类型

VA有两种主要形式：

• 视黄醇：这是VA的活性形式，在动物产品中发现。
• 类视黄醇：这些是VA的前体，在植物性食物中发现。类视黄醇在体内转化为视黄醇。

VA来源

VA存在于各种食物中，包括：

• 动物产品：肝脏、鱼、鸡蛋、奶制品
• 植物性食物：深绿色叶菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、胡萝卜、地瓜、芒果

VA缺乏

VA缺乏是一种可以通过饮食纠正的常见问题。缺乏VA会导致夜盲症（暗处视力下降）、干眼症、皮肤感染和生长发育迟缓。

VA摄入量建议

推荐的每日VA摄入量因年龄和性别而异。一般来说，成年人的建议摄入量为：

• 男性：900 微克视黄醇当量（RAE）
• 女性：700 微克RAE

VA过量

过量摄入VA会产生毒性作用，导致肝损伤、骨质流失和出生缺陷。过量摄入VA通常是由于食用大量动物内脏或服用高剂量VA补充剂造成的。

注意事项

• 患有肝病或肾病的人不应服用高剂量VA补充剂，因为这会加重病情。
• 孕妇和哺乳期妇女应咨询医生，以确定VA的最佳摄入量。
• β-胡萝卜素是一种类视黄醇，大量摄入会导致皮肤呈橙黄色，但这种症状是无害的。

VA是一种对健康至关重要的维生素，它具有维持视力、增强免疫力、促进细胞生长和保持皮肤健康的作用。通过均衡饮食，我们可以获得足够的VA，以满足我们的日常需求。重要的是避免摄入过量VA，因为它可能会产生毒性作用。